Back
Poprzedni produkt
Artetica Schola Sarmenti 115,00 zł
Next product
Amarone Riserva “Le Balze” 2011 Novaia 265,00 zł
Click to enlarge

Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO Novaia

90,00 zł

Corvina, Corvinone, Rondinella

DOC Ripasso della Valpolicella Superiore

Głęboki rubinowy kolor. Aromat elegancki – pikantny, kwiatowy bukiet z nutami fiołka, róży, niezwykle trwały, dodatkowo spotęgowany przez osobliwe nuty wynikające z re-fermentacji. W smaku średnio-niska kwasowość i dobre dojrzałe garbniki. Pełne ciała, pikantne, trwałe i harmonijne.

pairing: tradycyjne  typowe włoskie przekąski oraz makaron, ryż i zupy. Dania z truflami, grillowane, pieczone lub duszone czerwone mięso, drób, jagnięcina, duszone i smażone warzywa. Twardy i półtwardy ser o średnim i długim dojrzewaniu. Bardzo dobre z gotowanym mięsem.

uwaga: nowa etykieta! (na zdjęciu jest poprzednia)

Dodaj do listy życzeń
Porównaj
Kategorie: , , , , , , , , , Tagi: , , , , , , , , ,
Opis

Opis

Winnice na wzgórzach (250 – 400 m n.p.m.) z ekspozycją południową i południowo – wschodnią. Gleba marglowa przeplatana cienkimi warstwami gliny i wapienia, z tufem w niektórych miejscach. Ręczny zbiór w ostatnim tygodniu września. Winogrona są delikatnie odszypułkowane i miażdżone, fermentacja na rodzimych drożdżach w kontrolowanej temperaturze. Ripasso to tradycyjna metoda fermentacyjna w Valpolicelli. W jej wyniku bazowe wino (Valpolicella Classico, produkowanego we wrześniu) jest re-fermentowane (druga fermentacja) na skórkach winogron z Recioto lub Amarone (produkowanych w styczniu) które są bogate w alkohol i cukier. Starzone 12 miesięcy w beczkach (barrique, 225 l) i 4 miesiące w butelce.

Wino organiczne

Producent: Azienda Agricola Novaia, Marano di Valpolicella, Werona

Opinie (0)
Wysyłka & Dostawa