Valpolicella Classico Superiore “I Cantoni” BIO Novaia

Valpolicella Classico Superiore “I Cantoni” BIO Novaia

95,00 

Corvina, Corvinone, Rondinella

DOC Valpolicella Superiore (pojedyncza parcela „I Cantoni”)

Głęboki rubinowy kolor. Wyraźny i intensywny aromat z owocowymi odcieniami czerwonych owoców wraz z nutami przypraw. Usta z dobrym balansem alkoholu i lekkiej kwasowości, średnia tanina, dobra krągłość. Wino pełne, uporządkowane, trwałe. Stylistyka: „małe Amarone”.

Opis

Selekcja z pojedynczej działki „I Cantoni” położonej na wzgórzach (1,5 ha, nachylenie 10%, na wysokości 400 m n.p.m.) z ekspozycją południową i południowo – wschodnią z glebą wulkaniczną przeplataną cienkimi warstwami gliny i wapienia. System uprawy winorośli: Guyot, gęstość nasadzeń: 5000 krzewó /ha. Wiek krzewów: 20 lat. Wydajność: 9000 kg/ha. Ręczny zbiór w ostatnim tygodniu września. Dodatkowe naturalne suszenie gron w tradycyjnej suszarni (fruttaio – na wysokości 400 m n.p.m.) przez ok. 30 dni. Odszypułkowanie i miękkie miażdżenie gron. Fermentacja z rodzimymi drożdżami w kontrolowanej temperaturze w dębowych kadziach stożkowych przez 7/8 dni. Przed fermentacyjna maceracja w kontrolowanej temperaturze z codziennym mieszaniem i przelewaniem. Fermentacja malolaktyczna w drewnie. Batonnage na osadzie w beczkach dębowych. Starzone 18 miesięcy w beczce. Dojrzewanie 4 miesiące w butelce.

„Małe Amarone”

Producent: Azienda Agricola Novaia, Marano di Valpolicella, Werona

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.


Napisz pierwszą opinię o „Valpolicella Classico Superiore “I Cantoni” BIO Novaia”

został dodany do Twojego koszyka.:
Kasa