Description
Grona z historycznych winnic poddane specyficznej winifikacji pozbawionej tlenu. Zebrane na początku września grona, fermentowane bez łodyg i bez użycia wybranych drożdży, przez 18 miesięcy starzone na własnym osadzie w zamkniętej betonowej kadzi. Taka procedura dała niespodziewany efekt: osad zgromadził się nie na dole ani nie na górze, ale pośrodku wina w pierwszym, 2013 roczniku. Producent zdecydował rozlać przejrzyste i świeże wino znad osadu do jednej butelki i cięższe, mętne wino do drugiej. Tak powstała Mvria, rocznik 2013. W kolejnych latach (2016 oraz 2019 – jeszcze niedostępne) sytuacja ta nie powtórzyła się – wyjątkowe i niespotykane zjawisko w świecie winiarskim było właściwe tylko (dotychczas) jednemu rocznikowi. Osad utworzył się nie w połowie, ale w 3/4 wysokości tanku. Producent zdecydował o kupażu wina i rozlaniu w ramach jednej butelki. Wino spotyka się z tlenem po raz pierwszy w momencie otwarcia butelki.
Producent: Simone Capecci, Ripatransone, Ascoli Piceno, Marchia
Reviews
There are no reviews yet.