Opis
Twórcą tego wspaniałego wina jest uparty perfekcjonista, Marco Casolanetti, pracujący na zaledwie 4,5 ha posiadłości. Wiek krzewów to ok. 40 lat. Gęstość nasadzeń to 3,5 tys. krzewów/ha, ale ta ilość nie jest dla Marco zadowalająca, stąd ciągle zagęszcza ją do 7 tys., a niektóre parcele to nawet 11 tys. krzewów/ha. Wydajność 3 lub 4 kiście z krzewu, ok. 20 kwintali/ha – astronomicznie nisko. Późny zbiór pod koniec października (umożliwia to ciepły klimat Marchii i późne dojrzewanie odmiany), grona z zawartością 23-24% cukru. Maceracja ze skórkami od 30 do 60 dni (jedna z najdłuższych maceracji we Włoszech). Beczki dla Casolanettiego są również niezwykle ważne – stosuje tylko Vicard i to w specjalnej selekcji serii Prestige, stanowiącej niejako „grand cru” tego sławnego bednarza. Używane są tylko nowe beczki (barrique) – i to w 200%. Po pierwszym roku w nowej beczce wino przelewane jest na kolejny rok do nowej beczki. Dodatkowo, gdyby tego wszystkiego było mało, Casolanetti w poszukiwaniu jeszcze większej koncentracji część gron suszy przez 6 tygodni we fruttaio (jak Amarone) i ta partia starzona jest w demi-barrique (115 litrów).
Najsłynniejsze wino garażowe Marchii, a może i całego Adriatyku. Casolanetti nie jest jednak egoistą – jako enolog doradza i pomaga innym producentom, przekonując do tworzenia win z niezwykłą klasą. Współpracujemy również z tymi, którzy pod jego okiem tworzą wina: Clara Marcelli, Maria Pia Castelli, Valter Mattoni oraz Francesco Massetti.
Producent: Oasi degli Angeli, Cupra Marittima, Ascoli Piceno, Marchia
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.