Description
Ręczny zbiór z działek (1,6 ha oraz 3,6 ha) w Olmos de Peñafiel na wysokości 475 m n.p.m. Gleba gliniasto-piaszczysta. Wydajność 7500 kg/ha. Maceracja ok. 20 dni, fermentacja alkoholowa w stałej temperaturze (28°) w dużych kadziach, fermentacja malolaktyczna w stali. Dojrzewanie 9 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego (50/50) oraz 6 miesięcy w dużych kadziach z cotygodniowym soutirage.
Reviews
There are no reviews yet.