Opis
Późny zbiór pod koniec października (bez botrytis) z działki Dr. Wunsch z jałowej gleby z czerwonym łupkiem fyllitowym z licznymi wtrąceniami kwarcu, skomplikowana praca ręczna na ekstremalnie stromej działce (nachylenie do 90%) i szczególnym mikroklimacie na wysokości 500-550 m n.p.m. Prasowanie całych gron, spontaniczna i bardzo powolna fermentacja w używanych 2000 litrowych beczkach do lutego przy zawartości alkoholu 10,5% i cukru resztkowego ok. 75 g. Pobrane bezpośrednio znad osadu po trzech miesiącach (maj).
W praktyce jest to słodkie Spätlese, ale ze względu na kwarcytową i łupkową „nerwowość” cukier nie jest aż tak wyraźny w smaku; ponadto, ze względu na przepisy apelacji, zgodnie z którymi jako wina z pojedynczej parceli mogą być sprzedawane wyłącznie wina wytrawne, prawdziwe pochodzenie Dr. Wunsch ujawnia się jedynie w tajemniczy sposób na etykiecie – stąd w miejscu, w którym powinna znajdować się reszta nazwy winnicy, odnajdujemy wielokropek
Producent: Weingut Wohlmuth, Kitzeck im Sausal, Fresing, Południowa Styria
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.