Description
Ręczny zbiór z selekcją gron z 2-hektarowej winnicy, 55-letnie krzewy. Maceracja na zimno przez 5 dni w małych zbiornikach ze stali z codziennym delikatnym przepompowywaniem. Po rozpoczęciu fermentacji i wzroście temperatury zwiększanie częstotliwości przepompowywania. Lekkie tłoczenie po fermentacji, przelanie do beczek z francuskiego dębu (500 litrów). Fermentacja malolaktyczna przez półtora miesiąca. Po fermentacji przelanie do nowych beczek (również z francuskiego dębu, 500 litrów) na 12 miesięcy.
Cukier resztkowy ok. 2,5 g/l
Producent: Valdecuevas Agro SLU, Valladolid, Kastylia i León
Reviews
There are no reviews yet.