Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO Novaia

Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO Novaia

90,00 

Corvina, Corvinone, Rondinella

DOC Ripasso della Valpolicella Superiore

Głęboki rubinowy kolor. Aromat elegancki – pikantny, kwiatowy bukiet z nutami fiołka, róży, niezwykle trwały, dodatkowo spotęgowany przez osobliwe nuty wynikające z re-fermentacji. W smaku średnio-niska kwasowość i dobre dojrzałe garbniki. Pełne ciała, pikantne, trwałe i harmonijne.

pairing: tradycyjne  typowe włoskie przekąski oraz makaron, ryż i zupy. Dania z truflami, grillowane, pieczone lub duszone czerwone mięso, drób, jagnięcina, duszone i smażone warzywa. Twardy i półtwardy ser o średnim i długim dojrzewaniu. Bardzo dobre z gotowanym mięsem.

Opis

Winnice na wzgórzach (250 – 400 m n.p.m.) z ekspozycją południową i południowo – wschodnią. Gleba marglowa przeplatana cienkimi warstwami gliny i wapienia, z tufem w niektórych miejscach. Ręczny zbiór w ostatnim tygodniu września. Winogrona są delikatnie odszypułkowane i miażdżone, fermentacja na rodzimych drożdżach w kontrolowanej temperaturze. Ripasso to tradycyjna metoda fermentacyjna w Valpolicelli. W jej wyniku bazowe wino (Valpolicella Classico, produkowanego we wrześniu) jest re-fermentowane (druga fermentacja) na skórkach winogron z Recioto lub Amarone (produkowanych w styczniu) które są bogate w alkohol i cukier. Starzone 12 miesięcy w beczkach (barrique, 225 l) i 4 miesiące w butelce.

Wino organiczne

Producent: Azienda Agricola Novaia, Marano di Valpolicella, Werona

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.


Napisz pierwszą opinię o „Valpolicella Classico Superiore Ripasso BIO Novaia”

został dodany do Twojego koszyka.:
Kasa