Recioto Classico “Le Novaje” BIO Novaia

Recioto Classico “Le Novaje” BIO Novaia

0 out of 5

95,00 

Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

DOCG Recioto della Valpolicella Classico (pojedyncza parcela „Le Novaje”)

Barwa: intensywny granat z fioletowymi refleksami. Skoncentrowany aromat, bardzo owocowy (jako młode wino), z nutami dojrzałych czerwonych owoców i runa, fiołków, mieczyków, przypraw, kawy i gorzkiej czekolady. W ustach solidnie ustrukturyzowane, wysoka zawartość cukru resztkowego, nadająca słodki, aksamitny, ciepły i przyjemny smak, z mocnymi niuansami dżemu owocowego, jednak nie przytłaczająca – likierowa, ale utrzymana w eleganckim, lekkim stylu.

Opis

Winnica „Le Novaje” usytuowana na wzgórzu (1,5 ha, 10% nachylenia, 320 m n.p.m.) z ekspozycją południową i południowo – wschodnią, z glebą marglową przeplataną cienkimi warstwami gliny i wapienia. System uprawy winorośli: podwójna Pergola, gęstość nasadzeń: 3300 krzewów /ha, wydajność 9000 kg/ha, 40 letnie krzewy. Ręczny zbiór z selekcją w trzecim tygodniu września, naturalne suszenie we fruttaio) przez ok. 140 dni. Odszypułkowanie i delikatne miażdżenie. Fermentacja w niskiej temperaturze w małych stalowych tankach przez 40-50 dni, z czego 10 to zimna maceracja przed fermentacyjna na skórkach. Codzienne mieszanie i przelewanie. Fermentacja zostaje zakończona przez powtarzające się przelewanie i obniżenie temperatury. Fermentacja malolaktyczna w drewnie. Batonnage na osadzie w beczkach (barrique). Starzone 12 miesięcy w beczkach i 6 miesięcy w butelce.

Pojemność 0,5 l

wino organiczne

Producent: Azienda Agricola Novaia, Marano di Valpolicella, Werona

został dodany do Twojego koszyka.:
Kasa